ARTIKEL:
Vad ska du fylla ditt påskägg med? Än så länge finns det inget rättvist handlat lösgodis, men chokladen är en annan femma. Det myllrar av rättvist handlad och Rättvisemärkt choklad på marknaden. Vi hjälper dig att välja ut de godaste påskpralinerna. För alternativ behövs - kakaoindustrin är en av de smutsigaste i världen.
I Sverige konsumerar vi sju kilo choklad per person och år. Kakaon i våra chokladkakor kommer till största delen från Västafrika, särskilt då Elfenbenskusten och Ghana, men också Brasilien, Malaysia och Nigeria. I dessa länder är väldigt många beroende av kakaoproduktionen för sin försörjning. Över 14 miljoner världen över jobbar inom kakaoindustrin. Men lönen från att arbeta på en kakaoodling räcker inte alltid till.
Sedan 1980-talet har världsmarknadspriset på kakao fallit stort. I dag är priset en fjärdedel av vad det var för tjugo år sedan, och då faller även lönerna för arbetarna. I dag betalas priser som inte ens täcker produktionskostnaderna. Mellanhänderna är många och det kan vara svårt för ett mindre kooperativ att ta sig in på världsmarknaden.
De låga priserna för kakao har gjort odlingen betydligt mindre attraktiv för bönder i Sydamerika. Många har gått över till att odla marijuanahampa och opium. I SwedWatchs rapport ”Chokladens mörka hemlighet” (2006), som tar tempen på kakaoproduktionen i Västafrika, framgår det att arbetarna själva tycker att det är den låga ersättningen som är det största problemet.
Både kooperativens odlare och plantagernas anställda är missnöjda med de ekonomiska villkoren. Rättvisemärkt kakao hämtas emellertid enbart från kooperativ, som är den dominerande formen för kakaoproduktion i världen. I Elfenbenskusten produceras 90 procent av all kakao av småbrukare.
Kakaoodling är en viktig och på många sätt oumbärlig del av många länders ekonomier, men den ekologiska kostnaden är mycket hög. Medlet Agent Orange – ökänt från Vietnamkriget – har använts för avlövning i kakaoodlingar i Brasilien. Jorden brukas också mycket hårt av den intensiva odlingen. Eftersom många använder kemikalier utan skyddsutrustning är risken för både olyckor och förgiftningsskador mycket stor. Även barnarbete är utbrett inom kakaoindustrin. Uppemot hundratusentals barn arbetar under slavliknande förhållanden, och SwedWatchs undersökning visade att förhållandena var värst i Elfenbenskusten. Landet har ratificerat ILO:s konvention 1982 om barnarbete, men trots detta arbetar drygt 200 000 barn- och ungdomar under farliga förhållanden. Det är detta som kallas skadligt barnarbete, och här kan nämnas att Rättvisemärkt inte förbjuder barnarbete i sig. Det är acceptabelt att barn arbetar på kooperativ så länge skolgången är den huvudsakliga sysselsättningen.
Inte enbart barn arbetar under slavliknande förhållanden. Människohandel förekommer till kakaoodlingar i Elfenbenskusten och Ghana, då från grannländerna Burkina Faso och Mali. Eftersom det kan vara svårt att försörja sig i hemlandet tar sig många även frivilligt till odlingarna. Vanligtvis saknar de formellt uppehållstillstånd, vilket gör dem särskilt utsatta. Arbetsvillkoren på odlingarna i Västafrika är generellt mycket hårda. Det händer att arbetsgivaren straffar sina anställda genom att de som blir sjuka till exempel inte får mat.
SwedWatchs rapport visade att inga av de chokladföretag som är verksamma i Sverige kan garantera att deras produkter tillverkats på ett schyst sätt. Men vill man vara med att påverka industrin till det bättre hittar du en länk längre ner på den här sidan till Fair Trade Center och förslag på hur ett påverkansmejl till svenska chokladföretag kan se ut. Ett annat alternativ är att handla Rättvisemärkt-certifierade och rättvist handlade chokladkakor.
Kakao tidigt ute
Kakao var en av de första produkter som dök upp som Fairtrade-certifierade. 1993 certifierades de första kooperativen av Rättvisemärkts systerorganisation i Holland. Det finns ett tjugotal certifierade producentorganisationer för kakao i Afrika och Latinamerika, De krav som Rättvisemärkt/Fairtrade ställer upp på kakaoproduktionen är, bland annat, att det ska finnas regler för kemikaliehantering och att fackligt arbete uppmuntras.
Ett kooperativ som säljer Rättvisemärkt kakao garanteras också ett minimipris som ligger över produktionskostnaden, och har även möjlighet till förskottsbetalning. De får också en premie, som odlarna kan använda fritt. Några exempel på vad premierna gått till är skolbyggen, mikrokrediter och investeringar i ekologiskt jordbruk. Det finns också en del chokladkakor som är rättvist handlade utan att för den skull ha Rättvisemärkts certifieringsmärke. Se kriterier för Rättvis Handel nedan, men kortfattat handlar Rättvis Handel om att ge ett rättvist pris till producenterna, men också att barn inte ska utnyttjas i arbete. Båda brännande frågor inom kakaoindustrin.
Ett exempel är El Ceibos rättvist handlade kakao, från 37 små kooperativ i Bolivia. Kakaon används bland annat i chokladen Mascao. Den är ganska svag och det kan därför behövas mer när man bakar än vad receptet säger. El Ceibos kooperativ har genom att göra sig av med onödiga mellanhänder tredubblat sin omsättning på kort tid, och El Ceibo har också en egen fabrik där de kan förädla ungefär en femtedel av den totala skörden. Då får man också dubbelt så mycket betalt.
Testsummering
Så, vilken chokladkaka ska man välja att bryta till påskägget? Deltagarna på en ambassadörsutbildning i Malmö testade i slutet av mars några av de mer populära chokladkakorna. Ambassadörsutbildning är Rättvisemärkts utbildning i konsumentmakt.
Deltagarna fick ge betyg och lämna ett omdöme på flera olika chokladkakor, på skalan 1-5. Desto lägre siffra, desto bättre choklad. Läs mer om omdömena som deltagarna gav längst ned på sidan.
1. Eguale, mörk apelsin (betyg: 2,6)
2. Anton Bergh, extra dark (betyg: 2,8)
3. Divine, coffee milk chocolate (2,9)
4. Green & Black, Maya Gold (3,4)
5. Änglamark, milk chocolate (3,7)
Det är tydligt att toppstriden är jämn mellan Eguale, Anton Bergh och Divine. Änglamarks lite billigare chokladkaka, och Green & Black, föll inte lika många i smaken.
Hur ser då situationen för kakaoarbetarna ut i dag? SwedWatch har nyligen gjort en uppföljning av undersökningen från 2006. Dessvärre ger den inte så många positiva besked. Läs mer via länken nedan.
Text: Ellen Albertsdóttir 2009-04-06
Läs mer
Chokladtestet
I detta test återfinns några av de mest Rättvisemärkt-certifierade chokladkakorna. Testpanelen bestod av fem personer i åldern 25-45. Riktlinjer för testet, som genomfördes utan att deltagarna var medvetna om utseende och pris, var att bedöma produktens smak. 1 är bäst och 5 är sämst.
Märke: Green & Black, Maya Gold
Kakaohalt: 55 %
Omdömen: Flera av deltagarna ansåg att denna hade en sträv och syrlig smak. ”Smakar syntetisk”, kommenterade en deltagare. ”Obehaglig likörsmak”, tyckte en annan.
Betyg: 3,4
Pris: 29, 90:- (ICA)
Märke: Anton Bergh, extra dark
Kakaohalt: 81 %
Omdömen: Flera i testpanelen kommenterade på eftersmaken som ansågs vara både konstig och lång. ”Besk, smaklös”, tyckte en annan deltagare. Detta kan förklaras av den höga kakaohalten som få är vana vid. Anton Bergh har även Rättvisemärkt choklad som är 72 och 57-procentig. ”God, mycket chokladsmak, fyllig smak”, tyckte en deltagare och gav högsta betyg – vilket kan förklara den höga placeringen.
Betyg: 2,8
Pris: 22,90:- (ICA)
Märke: Eguale, mörk apelsin
Kakaohalt: 58 %
Omdömen: Söt, men lite besk. En deltagare lyfte fram att det var en ”bra balans mellan sötma och bitterhet”, vilket de andra verkar ha hållit med om då denna chokladkaka fick högst betyg av samtliga i testet!
Betyg: 2,6
Pris: 21,90 (Coop)
Märke: Divine: coffee milk chocolate
Kakaohalt: 27 %
Omdömen: Flera tyckte att denna chokladkaka smakade alldeles för söt, vilket kan förklaras av att man vant sig vid en högre kakaohalt när man prövat de andra sorterna. Divine har även choklad med högre kakaohalt. ”God, smälter bra i munnen”, tyckte en deltagare.
Betyg: 2,9
Pris: 25:- (Astrid & Aporna, Malmö)
Märke: Änglamark: milk chocolate
Kakaohalt: 32 %
Omdömen: Om denna chokladkaka är deltagarna överens. Intetsägande, för söt, smakar smör.
Betyg: 3,7
Pris: 20,50:- (Coop)